LECHUGAS
"Entre col y col, lechuga"
Este año hemos sembrado hasta siete variedades de lechuga
diferentes. Las primeras que sembramos fueron las lechugas iceberg que para
nuestra sorpresa soportaron muy bien las bajas temperaturas que sufrimos en Albacete
durante el mes de febrero (con heladas de hasta -10ºC) y principios del mes de
marzo (recordamos que inahuguramos la primavera con una nevada de 10 cm).
La lechuga de hoja rizada y la lechuga roja, la sembramos de
plantel que adquirimos en la feria Bionatura, que se celebró en Valencia
durante la primera semana de marzo. Han funcionado muy bien en el huerto, y no
han requerido de muchos riegos para crecer adecuadamente. Nos reservaremos de
cosechar algunos de los ejemplares para que continúen con su ciclo de
crecimiento y floración y poder recolectar semillas con las que hacer nuestro
propio plantel.
Otras lechugas que también hemos sembrado han sido la
lechuga hoja de roble, lechuga romana y lechuga maravilla.
Esta época es muy buena para el cultivo de lechugas de
cogollo en Albacete, pues más adelante es prácticamente imposible cultivarlas
porque se espigan y florecen con mucha facilidad sin llegar a hacer cogollo. Con
las escarolas ocurre lo mismo.
En las épocas de calor, es mucho mejor cultivar lechugas de
hojas, pues simplemente se pueden ir recortando las hojas que necesites de
crecer, y éstas volverán a crecer en la mayoría de los casos, aunque puede
ocurrir que dependiendo de la variedad de lechuga esto no se dé.
Poco a poco es momento de comenzar con el atado de las
lechugas para favorecer que hagan el cogollo. Lo podemos hacer con un cordel o
simplemente con una goma elástica. En el caso de las escarolas también es
conveniente atarlas para conseguir así unas hojas más tiernas, de lo contrario,
las hojas se endurecerán demasiado y no serán muy agradables al paladar.
Felices ensaladas!!
